Японскими панкейками, нежными и воздушными, можно побаловать себя на завтрак.
Для приготовления нам понадобится:
Яйца – 2 шт.,
Мука – 3 ст.ложки,
Крахмал – 2 ст.ложки,
Разрыхлитель – ¼ ч.ложки,
Молоко – 1 ст.ложка,
Сахар – 2 ст.ложки,
Пергаментная бумага для формочек.
Сначала приготовим формочки из пергамента, для чего разрезаем бумагу на полоски высотой около 10 см. и сворачиваем полоски в кольца диаметром 7-8 см., края скрепляем удобным способом (маслом, скотчем, загибом)
Для приготовления теста белки яиц отделяем от желтков. В желтки добавляем муку, крахмал, разрыхлитель, молоко, и все хорошо размешиваем до однородной массы.
В белки добавляем сахар и взбиваем миксером до плотной пены. Затем в белковую массу добавляем желтковую массу и аккуратно все перемешиваем.
Тем временем сковорода нагревается на среднем огне. Как только она хорошо раскалится, смазать ее небольшим количеством растительного масла, поставить формочки, и наполнить их тестом на 3/4. Накрыть крышкой и выпекать примерно 10 минут, после чего аккуратно перевернуть и выпекать еще 3-5 минут.